Terbaliknya Rhubarb
Untuk memasak rhubarb atau tidak untuk memasak rhubarb: itu adalah pertanyaan yang saya miliki ketika merenungkan kue terbalik.
Apakah lebih baik meluangkan waktu untuk merebus batang dan mengurangi jusnya, dan menghindari kue basah; atau memotongnya, dan membiarkannya mentah dan sedikit kenyal?
Foto
Kredit Kue Rhubarb Upside Down Andrew Scrivani untuk The New York Times
Resepnya pun demikian. Saya memikirkan kue nanas terbalik yang saya buat, selalu dengan buah kaleng yang dimasak. Lalu ada kue plum polenta terbalik yang saya panggang dengan kompot yang direbus dengan baik, juga.
Jadi saya cepat-cepat menumis rhubarb di butterscotch sebelum menyendoknya ke dalam wajan, tetapi ketika itu muncul dari oven, buahnya telah hancur, membelah ke dalam panlike seperti gumpalan lembek, seperti tepung. Dengan kue lembut dan topping lunak, tidak ada yang bisa kulakukan selain menjadi saksi percobaan yang gagal.
Selanjutnya, saya pergi mentah, melemparkan rhubarb potong dadu dengan sedikit tepung jagung untuk mengikat dan mengentalkan jus berlebih. Saya meninggalkan kulit merah untuk memberikan kue cahaya matahari terbenam yang cantik dan membantu menjaga potongan-potongan utuh untuk tekstur yang lebih baik.
Baked dan unmolded, itu menyerupai mosaik merah muda pucat di atas kue beludru dan vanilla-infused. Rhubarb itu tajam dan lembut, cukup kuat untuk memberiku sesuatu untuk dikunyah.
Tautan : Aqiqah di Bandung
Untuk memasak rhubarb atau tidak untuk memasak rhubarb: itu adalah pertanyaan yang saya miliki ketika merenungkan kue terbalik.
Apakah lebih baik meluangkan waktu untuk merebus batang dan mengurangi jusnya, dan menghindari kue basah; atau memotongnya, dan membiarkannya mentah dan sedikit kenyal?
Foto
Kredit Kue Rhubarb Upside Down Andrew Scrivani untuk The New York Times
Resepnya pun demikian. Saya memikirkan kue nanas terbalik yang saya buat, selalu dengan buah kaleng yang dimasak. Lalu ada kue plum polenta terbalik yang saya panggang dengan kompot yang direbus dengan baik, juga.
Jadi saya cepat-cepat menumis rhubarb di butterscotch sebelum menyendoknya ke dalam wajan, tetapi ketika itu muncul dari oven, buahnya telah hancur, membelah ke dalam panlike seperti gumpalan lembek, seperti tepung. Dengan kue lembut dan topping lunak, tidak ada yang bisa kulakukan selain menjadi saksi percobaan yang gagal.
Selanjutnya, saya pergi mentah, melemparkan rhubarb potong dadu dengan sedikit tepung jagung untuk mengikat dan mengentalkan jus berlebih. Saya meninggalkan kulit merah untuk memberikan kue cahaya matahari terbenam yang cantik dan membantu menjaga potongan-potongan utuh untuk tekstur yang lebih baik.
Baked dan unmolded, itu menyerupai mosaik merah muda pucat di atas kue beludru dan vanilla-infused. Rhubarb itu tajam dan lembut, cukup kuat untuk memberiku sesuatu untuk dikunyah.
Tautan : Aqiqah di Bandung
Comments
Post a Comment